Jak się degustuje wino?
Na czym polega degustacja wizualna?
Pierwszym etapem jest degustacja wizualna. Wino nalej do 1/3 objętości kieliszka. Zakręć nim lekko, aby na ściankach pojawiły się smużki. Ich kształt świadczy o oleistości wina, oraz zawartość alkoholu i cukrów.
Następnie na białym tle przetestuj przejrzystość i paletę wina. Jego barwa zależy od wieku i sposobu konserwacji.
Na czym polega degustacja węchowa?
W pierwszej kolejności powąchaj wino w nieruchomym kieliszku, żeby wyczuć aromaty lotne. Następnie zakręć kieliszkiem, by uwolnić cięższe aromaty. Wreszcie, energicznie poruszaj kieliszkiem, aby napowietrzyć wino.
Na bukiet mogą składać się aromaty kwiatów, owoców albo przypraw i rozwijają się w tym właśnie porządku.
Na czym polega degustacja smakowa?
Weź do ust łyk wina, jednocześnie wciągając powietrze.. Potrzymaj wino w ustach i spróbuj zidentyfikować zawartość cukrów, kwasów, jak również garbników.
Wino powinno być zrównoważone. Zbyt wiele garbników nada winu cierpki posmak. Z kolei za słodkie wino czy o małej zawartości alkoholu może wydać się płaskie.
Istotna jest jego „trwałość”, a zatem czas, przez jaki aromat i smak wina pozostają na języku. Im lepsze wino, tym dłuższy posmak.
Na co zwrócić uwagę podczas degustacji smakowej?
- Słodkość,
- Kwasowość,
- Ekstraktywność,
- Zawartość alkoholu,
- Zawartość garbników,
- Teksturę.
Gdzie odbywają się najlepsze degustacje wina?
Najpopularniejsze winiarskie destynacje to RPA, Kalifornia, Argentyna, Nowa Zelandia czy Australia.
Gdzie w Europie można znaleźć najlepsze degustacje wina?
Po wyjątkowe smaki nie trzeba jechać daleko. Turystyka winiarska w Europie rozwija się zwłaszcza w Portugalii, Hiszpanii, Włoszech, Grecji czy na południu Francji.
Gdzie w Polsce można znaleźć najlepsze degustacje wina?
Zagłębie winiarskie w Polsce leży w okolicy Zielonej Góry. To tam Winnica Miłosz oferuje komentowane degustacje. Trwają one od 1 do 3 godzin i można w tym czasie spróbować czterech rodzajów wina. Winnica łączy degustacje z prelekcją na temat uprawy winorośli i winifikacji. Wydarzenie to odbywa się w co drugi piątek w sezonie letnim.
Ci, którym do Zielonej Góry nie po drodze, mogą zamówić wina z tej winnicy na stronie wybieramwino.pl i przeprowadzić degustację samodzielnie w domu.